Recettes de Soso et Mimi

30 septembre 2009

Blanquette de la mer

Ingrédients : Filets de saumon, de dorade et julienne, poireaux, carotte, oignons nouveaux, champignons de paris, crème, persil et riz. Recette : 1-Cuire le riz : émincer très finement un blanc de poireau et un oignon nouveau. Les faire revenir dans un...

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26 septembre 2009

Tarte au Maroilles des Vendanges

Tarte au Maroilles. Pour deux tartes. (Pas Mimi et Soso !!!). Ingrédients : 2 oeufs, 70g de beurre fondu, 1 pincée de sel, 11 g de levure sèche du boulanger, 1 cuillère à café de sucre, 150 g de lait tiède, 280 g de farine, 1/2 maroilles des vendanges,...

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20 septembre 2009

Tiramisu de Christophe Michalak

Tiramisu de CM au café et au citron. 8 verrines Biscuit à la cuillère. Ing : 130g de farine tamisée, 180g de blancs d'oeufs tempérés, 130 g de sucre semoule et 100g de jaunes d'oeufs. (Les blancs et les jaunes correspondent à 6 oeufs en moyenne.) Monter...

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16 septembre 2009

Démonstration de Christophe Michalak

Je suis super impatiente de vous faire profiter de la démonstration de pâtisserie animée par Christophe Michalack cet après-midi chez Olivier Bajard. Tout était parfait : le pâtissier très pédagogue et sympathique ( pas besoin de préciser qu' il est super...

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13 septembre 2009

Joues de lotte à la crème de chorizo et haricots cocos.

Recette pour 4 personnes. Ingrédients : Compter 200 g de lotte crue par personne, 100g de chorizo, 1 oignon, 4 CS de Noilly Prat, 4 tranches de poitrine fumée, 1 kilo de haricots frais à écosser. Haricots : Mettre les haricots dans une casserole. Les...

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12 septembre 2009

Gratins de quetsches aux amandes

Pour 6 muffins : Préparation et cuisson : 20 min./20 min. Moules : Moules à muffins en papier ou aluminium ou moules à muffins flexipan. Ingrédients : 16 quetsches dénoyautées, 100g de beurre salé, 100 g de sucre de canne en poudre (cassonade), 2 oeufs...

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12 septembre 2009

Programme pour Septembre 2009

Au cours du mois de septembre : - Sophie participe à la démonstration de pâtisserie de Christophe Michalak. Nous ne cuisinons pas mais nous profitons de ses recettes et savoir-faire et nous dégustons à la fin. "Sophie : j'espère faire de nombreuses photos...

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12 septembre 2009

Le chantier du blog de mireille et sophie est ouvert et s'intitule "Les recettes de Soso et Mimi".

Nous souhaitons publier nos recettes préférées au fil des saisons mais également échanger avec nos copines de cuisine des recettes et des petites astuces. Aussi, nous ne manquerons pas de partager avec vous nos cours de pâtisserie chez Olivier Bajard....

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